CÓMO COCINAR
Corte con altos niveles de sabor y ternes ó suavidad en boca, debido a la presencia de grasa intramuscular.
Se recomienda cocinar a la parrilla entre los 50 °C y 60 °C de temperatura para mantener su jugosidad.
Las sensaciones gastronómicas dependerán del término y tiempo de cocción deseado.
CARACTERÍSTICAS GASTRONÓMICAS
SENSACIONES SIMILARES
Churrasco Largo, Bife Ancho.
