Asado de pejerrey x kg Pasturas de oxapampa

MFX

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CÓMO COCINAR

Corte con bajos niveles de grasa, de fibra regular y con altos niveles de sabor. A mayor compresión y tiempo de cocción, mayor ternes ó suavidad en boca.

Se recomienda cocinar en presión por encima de 70 °C de temperatura.

Las sensaciones gastronómicas dependerán de la compresión y tiempo de cocción deseado.



CARACTERÍSTICAS GASTRONÓMICAS
Contenido graso 2%


Intensidad de sabor 73%


Nivel de ternes 25%


SENSACIONES SIMILARES

Este corte Premium que nos ofrece la res genera sensaciones gastronómicas únicas.

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