Picaña x kg Pasturas de Oxapampa

MFX

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CÓMO COCINAR

Corte con altos niveles de sabor, con cobertura media de grasa, que a mayor maduración, mejor concentración de sabores y ternes ó suavidad en boca.

Se recomienda cocinar a fuego directo en parrilla entre 60 °C y 70 °C de temperatura.

Las sensaciones gastronómicas dependerán del término y tiempo de cocción deseado.



CARACTERÍSTICAS GASTRONÓMICAS
Contenido graso 15%


Intensidad de sabor 45%


Nivel de ternes 40%


SENSACIONES SIMILARES

Colita de Cuadril, Corazón de Cuadril.









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CÓMO COCINAR

Corte con altos niveles de sabor, con cobertura media de grasa, que a mayor maduración, mejor concentración de sabores y ternes ó suavidad en boca.

Se recomienda cocinar a fuego directo en parrilla entre 60 °C y 70 °C de temperatura.

Las sensaciones gastronómicas dependerán del término y tiempo de cocción deseado.



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