Entraña fina x 350grs Pasturas de Oxapampa

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Perú

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CÓMO COCINAR

Corte con altos niveles de sabor, medio en grasa, fibrosidad y ternes ó suavidad media en boca.

Se recomienda el corte perpendicular del músculo, y cocinar en métodos de vuelta y vuelta por encima de los 70 °C de temperatura.

Las sensaciones gastronómicas dependerán del término y tiempo de cocción deseado.



CARACTERÍSTICAS GASTRONÓMICAS
Contenido graso 5%


Intensidad de sabor 40%


Nivel de ternes 55%


SENSACIONES SIMILARES

Este corte Premium que nos ofrece la res genera sensaciones gastronómicas únicas.